Fideo seco a los tres chiles
Al estilo La Cocina De Rosina
Porciones: 4 | Tiempo: 25 min
Ingredientes para receta
- 400 Gramo pasta de fideo mediano
- 5 Pieza jitomate
- 1 Pieza cebolla blanca
- 1 Diente ajo
- 2 Pieza chile pasilla
- 1 Pieza chile ancho
- 1 Pieza chile mulato
Ingredientes para Guarnición
- al gusto crema ácida
- al gusto chile pasilla en rodajas
- al gusto queso cotija rallado
- al gusto plátano macho frito
- 2 Rama perejil
- 4 Pieza tortilla de maíz
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén abierto
- cazuela
- cuchillo
- licuadora
Modo de preparación
Freír el fideo y escurrir.
Hacer un sofrito con la cebolla, el jitomate y el ajo añadir un poco de agua y los chiles desvenados y remojados.
Sazonar y cocer el fideo con este caldillo.
Montar en una cazuelita de tortilla frita, tostones de plátano frito, rodajitas de Chile pasilla frito. Queso cotija espolvoreado, crema y ramita de perejil.