Fideos con acelga y pimientos
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 2 | Tiempo: 20 min
Ingredientes para receta
- 200 Gramo pasta de fideo la moderna
- 4 Litro caldo de pollo
- 3 Pieza jitomate guaje
- 1 Pieza pimiento morrón rojo
- al gusto aceite de oliva
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
- 1 Diente ajo
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 1 Manojo acelga
Modo de preparación
Cortar los pimientos y la cebolla en tiras. Picar finamente el ajo. Picar los jitomates en cubos pequeños.
Poner a calentar un poco de aceite de oliva en un sartén, agregar la cebolla y los pimientos fileteados y el ajo picado. Sofreír un par de minutos. Añadir los jitomates picados, sazonar con sal y pimienta al gusto y continuar cociendo 5 minutos más.
Colocar la mezcla de pimientos en la licuadora, agregar un litro del caldo de pollo y moler.
Colocar la mezcla molida en una olla honda con el resto del caldo de pollo. Poner a calentar hasta que suelte el hervor franco. Añadir el fideo #0 La Moderna y las acelgas lavadas y picadas. Dejar hervir de acuerdo a las instrucciones del paquete de 3 a 5 minutos. Rectificar sazón.
Servir caliente.