Filete de huachinango al ajillo
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 25 min
Ingredientes para receta
- 720 Gramo filete de huachinango
- 1/2 Taza harina de trigo
- 2 Diente ajo
- 2 Pieza chile guajillo
- 2 Pieza limón
- 2 Cucharada aceite de canola
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
- al gusto aceite de canola en aerosol
Utensilios
- Tazón
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén abierto
- taza para medir
- tijeras
- plato
- cuchillo
- batidor de globo
Modo de preparación
Desvenar los chiles guajillo, retirarles las semillas y el rabo y cortar en tiras delgadas. Picar finamente el ajo.
Colocar en el tazón el jugo de limón, ajo picado y sazonar con pimienta y sal. Revolver muy bien con la ayuda del batidor de globo. Añadir los filetes de huachinango y dejar marinar durante 10 minutos.
Colocar la harina de trigo en el plato y enharinar los filetes por ambos lados. Sacudir para eliminar el exceso.
Calentar el aceite de canola en el sartén y freír cada filete de huachinango hasta dorar por ambos lados. Retirar y reservar.
Rociar un sartén con aceite de canola en aerosol, asar las rodajas de chile guajillo cuidando que no se quemen.
Servir los filetes de pescado adornados con las rodajas de guajillo. Acompañar con arroz blanco.