Filete de huachinango al ajillo
Un filete de pescado muy saludable elaborado con aceite de canola.
El aceite de canola es bueno para el corazón. Tiene la mayor cantidad de omega 3 y la menor cantidad de grasas saturadas “malas” que cualquier aceite de cocina, aproximadamente la mitad que el aceite de oliva, el de soya y el de girasol. El aceite de canola no tiene grasas trans, que son malas para nuestro organismo, y como todos los aceites vegetales, está libre de colesterol.
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Video de la receta
- Categorías
- Platos fuertes, Básicas recién casados, Cocina diaria, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Día de las Madres, Día del Padre, Verano, Ciudad de México, Estado de México, Morelos, Cenas
- Tiempo
- 25 minutos
Ingredientes para receta
- 720 Gramo filete de huachinango
- 1/2 Taza harina de trigo
- 2 Diente ajo
- 2 Pieza chile guajillo
- 2 Pieza limón
- 2 Cucharada aceite de canola
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
- al gusto aceite de canola en aerosol
Utensilios
- Tazón
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén abierto
- taza para medir
- tijeras
- plato
- cuchillo
- batidor de globo
Preparación:
Desvenar los chiles guajillo, retirarles las semillas y el rabo y cortar en tiras delgadas. Picar finamente el ajo.
Colocar en el tazón el jugo de limón, ajo picado y sazonar con pimienta y sal. Revolver muy bien con la ayuda del batidor de globo. Añadir los filetes de huachinango y dejar marinar durante 10 minutos.
Colocar la harina de trigo en el plato y enharinar los filetes por ambos lados. Sacudir para eliminar el exceso.
Calentar el aceite de canola en el sartén y freír cada filete de huachinango hasta dorar por ambos lados. Retirar y reservar.
Rociar un sartén con aceite de canola en aerosol, asar las rodajas de chile guajillo cuidando que no se quemen.
Servir los filetes de pescado adornados con las rodajas de guajillo. Acompañar con arroz blanco.
Paso a paso
-
Paso 1 INGREDIENTES 720g de filete de pescado ½ taza de harina 1 cucharada de ajo finamente picado 2 chiles guajillo cortados en tiras Jugo de 2 limones 2 cucharadas de aceite de canola Sal y pimienta negra molida al gusto
La Aldea Avándaro
Paso 1
INGREDIENTES 720g de filete de pescado ½ taza de harina 1 cucharada de ajo finamente picado 2 chiles guajillo cortados en tiras Jugo de 2 limones 2 cucharadas de aceite de canola Sal y pimienta negra molida al gusto -
Paso 2 Desvenar los chiles guajillo, retirarles las semillas y el rabo y cortar en tiras delgadas. Picar finamente el ajo.
La Aldea Avándaro
Paso 2
Desvenar los chiles guajillo, retirarles las semillas y el rabo y cortar en tiras delgadas. Picar finamente el ajo. -
Paso 3 Colocar en el tazón el jugo de limón, ajo picado y sazonar con pimienta y sal. Revolver muy bien con la ayuda del batidor de globo.
La Aldea Avándaro
Paso 3
Colocar en el tazón el jugo de limón, ajo picado y sazonar con pimienta y sal. Revolver muy bien con la ayuda del batidor de globo. -
Paso 4 Añadir los filetes de huachinango y dejar marinar durante 10 minutos.
La Aldea Avándaro
Paso 4
Añadir los filetes de huachinango y dejar marinar durante 10 minutos. -
Paso 5 Colocar la harina de trigo en el plato y enharinar los filetes por ambos lados. Sacudir para eliminar el exceso. Calentar el aceite de canola en el sartén y freír cada filete de huachinango hasta dorar por ambos lados. Retirar y reservar.
La Aldea Avándaro
Paso 5
Colocar la harina de trigo en el plato y enharinar los filetes por ambos lados. Sacudir para eliminar el exceso. Calentar el aceite de canola en el sartén y freír cada filete de huachinango hasta dorar por ambos lados. Retirar y reservar. -
Paso 6 Rociar un sartén con aceite de canola en aerosol, asar las rodajas de chile guajillo cuidando que no se quemen.
La Aldea Avándaro
Paso 6
Rociar un sartén con aceite de canola en aerosol, asar las rodajas de chile guajillo cuidando que no se quemen. -
Paso 7 Servir los filetes de pescado adornados con las rodajas de guajillo. Acompañar con arroz blanco.
La Aldea Avándaro
Paso 7
Servir los filetes de pescado adornados con las rodajas de guajillo. Acompañar con arroz blanco.