Filete de pescado blanco en salsa de pimienta
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 20 min
Ingredientes para toda la receta
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4 Pieza
filete de pescado blanco
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2 Cucharada
aceite de oliva
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1/4 Pieza
cebolla blanca
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1 Pieza
zanahoria
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1 Vara
apio
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2 Rama
perejil fresco
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1 Cucharita
tomillo seco
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1 Cucharita
pimienta verde entera
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al gusto
sal
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1 botella
mariatinto
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén abierto con tapa
- cuchillo
- Molino para pimienta
Modo de preparación
Espolvorear los filetes de pescado con sal y pimienta verde recién molida al gusto por ambos lados.Cortar en rajas la cebolla, en rodajas la zanahoria y el apio y picar el perejil. Poner a calentar el aceite de oliva en una sartén grande con tapa. Acitronar la cebolla durante un minuto. Agregar la zanahoria, el apio, el perejil, el tomillo y lo que sobra de la pimienta sin moler. Sazonar con sal y continuar cociendo sin dejar de menear durante 8 minutos hasta que las zanahorias estén suaves.Agregar los filetes de pescado, tapar el sartén y cocer a fuego lento durante 5 a 8 minutos.Servir acompañados de arroz blanco, ensalada y maridar con Mariatinto 2011.
Paso a paso
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Paso 1
4 filetes de pescado blanco
2 cucharadas de aceite de oliva
¼ de cebolla
1 zanahoria
1 rama de apio
2 ramas de perejil
1 cucharita de tomillo
1 cucharadita pimienta verde
Sal al gusto
1 botella de vino tinto Mariatinto 2011
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Paso 2
Espolvorear los filetes de pescado con sal y pimienta verde recién molida al gusto por ambos lados.
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Paso 3
Cortar en rajas la cebolla, en rodajas la zanahoria y el apio y picar el perejil. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande con tapa. Acitronar la cebolla durante un minuto.
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Paso 4
Agregar la zanahoria, el apio, el perejil, el tomillo y lo que sobra de la pimienta sin moler. Sazonar con sal y continuar cociendo sin dejar de mover durante 8 minutos, hasta que las zanahorias estén suaves.
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Paso 5
Agregar los filetes de pescado, tapar el sartén y cocer a fuego lento durante 5 a 8 minutos.
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Paso 6
Servir acompañados de arroz blanco, ensalada y maridar con Mariatinto 2011, vino tinto producido y confeccionado en Ensenada por uno de los mejores chef mexicanos, Guillermo González Beristain.