Filete mignon con salsa de champiñones
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 35 min
Ingredientes para receta
- 6 Pieza medallones de filete de res
- al gusto pimienta negra molida
- al gusto sal
- 6 Rebanada tocino ahumado
Ingredientes para salsa
- 250 Gramo champiñones
- 1 Diente ajo
- 4 Cucharada aceite de oliva
- 4 Cucharada harina de trigo
- 1 Taza caldo de pollo
Utensilios
- estufa
- sartén abierto
- taza para medir
- cucharas para medir
- plancha
Modo de preparación
Salpimentar cada uno de los medallones por ambos lados. Colocar una rebanada de tocino alrededor del filete y asegurarlo con un palillo cuidando de no estirar demasiado el tocino.
Para preparar la salsa, calentar el aceite en el sartén a fuego medio, agregar los champiñones y el ajo picado saltearlos durante tres minutos.
En otro sartén calentar cuatro cucharadas de aceite a fuego medio y añadir la harina moviendo constantemente hasta que se dore. Añadir la taza de caldo de pollo y los champiñones salteados. Bajar el fuego y continuar cociendo hasta que la salsa quede espesa.
Poner a calentar la plancha y cuando este bien caliente asar los filetes por ambos lados hasta obtener el término deseado de cocimiento.
Servir bañado con la salsa de champiñones.