Filetes de pescado capeados
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 45 min
Ingredientes para toda la receta
- 4 Pieza filete de pescado blanco
- 20 Gramo mantequilla
- 3 Pieza cebollita de cambray
- 1/2 Pieza apio
- 125 Gramo champiñones
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
- 1 Cucharita cebollín picado
Ingredientes para el capeado
- 425 Gramo harina de arroz tres estrellas
- 325 Mililitro cerveza
- 1 Cucharita sal
- 1/2 Cucharita pimienta negra molida
- 2 Pieza huevo
- 1 Taza aceite de canola
Utensilios
- Tazón
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén abierto
- pinza
- cuchillo
- batidor de globo
- licuadora
Modo de preparación
Para preparar el capeado, colocar la harina de Arroz Tres Estrellas con la cerveza y los huevos en un tazón y mezclar bien con el globo. Agregar la sal y la pimienta y mezclar nuevamente hasta obtener una consitencia de masa para hot cakes. Importante dejar reposar esta mezcla al menos 30 minutos.
Picar las cebollas cambray, apio,y champiñones muy finamente. Calentar en una sartén la mantequilla, freír las cebollitas picadas con el apio picado por 3 minutos. Agregar los champiñones picados, y dejar cocer durante 5 minutos más. Revolver bien y agregar una cucharadita de cebollin picado, apagar y reservar.
Calentar el aceite en un sartén, hasta que esté bien caliente, y bajar el fuego.Sumergir los filetes en la pasta preparada hasta que queden bien cubiertos. Sofreír por ambos lados hasta que comiencen a dorarse. Colocar sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
Servir el filete con la verdura encima y acompañar de ensalada.