Flan de guayaba
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 12 | Tiempo: 45 min
Ingredientes para toda la receta
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1 Taza
azúcar blanca
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3 Pieza
huevo
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3 Pieza
yema de huevo
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95 Gramo
queso crema
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1 Lata
leche evaporada
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1 Lata
leche condensada
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6 Pieza
guayaba
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al gusto
aceite vegetal comestible
Utensilios
- estufa
- Licuadora
- colador
- olla honda pequeña
- refractario grande hondo
- Olla de presión
Modo de preparación
Embarrar bien el molde refractario con aceite vegetal, usando una servilleta.Calentar una taza de azúcar en una sartén hasta que se derrita y se haga como caramelo, verter dentro del molde que se va a utilizar para el flan.Cortar las puntas de las guayabas y desatacarlas. Partir por la mitad y retirar las semillas. Moler las cáscaras de guayaba en la licuadora con la leche evaporada, las yemas, los huevos, el queso crema y la leche condensada y licuar nuevamente.Verter la mezcla licuada sobre el caramelo en el molde.Colocar el molde dentro de una olla exprés con agua cubriendo la mitad de la altura del molde. Tapar el molde con papel aluminio, Sellar la olla y colocar en la posición 1, calentar a lumbre alta hasta que comience a silbar, bajar el fuego y cocer 20 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar. Dejar enfriar dentro del baño maría para que el flan no se baje.Se pueden y hornear a baño maría a 325°F (160°C) durante 1 hora 20 minutos.Desmoldar, teniendo cuidado de pasar un cuchillo por toda la orilla. Refrigerar al menos 30 minutos y servir.
Paso a paso
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Paso 1
Ingredientes:
aceite vegetal al gusto
6 piezas de guayaba
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
95 gramos de queso crema
3 piezas de yema de huevo
3 piezas de huevo
1 taza de azúcar blanca
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Paso 2
Embarrar bien el molde refractario con aceite vegetal, usando una servilleta.
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Paso 3
Calentar una taza de azúcar en una sartén hasta que se derrita y se haga como caramelo.
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Paso 4
Verter dentro del molde que se va a utilizar para el flan.
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Paso 5
Cortar las puntas de las guayabas y desatacarlas. Partir por la mitad y retirar las semillas.
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Paso 6
Moler las cáscaras de guayaba en la licuadora con la leche evaporada, las yemas, los huevos, el queso crema y la leche condensada y licuar.
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Paso 7
Verter la mezcla licuada sobre el caramelo en el molde.
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Paso 8
Colocar el molde dentro de una olla exprés con agua cubriendo la mitad de la altura del molde. Tapar el molde con papel aluminio, Sellar la olla y colocar en la posición 1, calentar a lumbre alta hasta que comience a silbar, bajar el fuego y cocer 20 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar. Dejar enfriar dentro del baño maría para que el flan no se baje.
Se pueden y hornear a baño maría a 325°F (160°C) durante 1 hora 20 minutos.
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Paso 9
Desmoldar, teniendo cuidado de pasar un cuchillo por toda la orilla.
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Paso 10
Refrigerar al menos 30 minutos y servir.