Flor de cebolla rebosada
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 35 min
Ingredientes para receta
- 1 Pieza cebolla blanca
- al gusto servilletas de papel
- al gusto aceite vegetal comestible
Ingredientes para capeado
- al gusto pimienta negra molida
- 2 Taza harina de trigo
- 2 Cucharada paprika
- 1 Cucharada pimienta de cayena
- 1 Cucharita sal
- 1 Cucharita ajo en polvo
- 1/2 Cucharita orégano seco
Ingredientes para rebosado
- 2 Taza leche de vaca
- 2 Pieza huevo
Ingredientes para aderezo
- 1/2 Taza crema de leche de vaca
- 1/2 Taza mayonesa
- 1 Pieza chile chipotle adobado
Utensilios
- Tazón
- estufa
- Pala
- Cuchara
- tabla para picar
- taza para medir
- sartén hondo
- pinza
- batidor de globo
- cucharas para medir
Modo de preparación
Colocar la cebolla en la tabla para picar y cortar la parte superior del tallo.
Voltear la cebolla y a partir del centro hacer cuatro cortes a la cebolla y después otros cuatro cortes para que en total sean 8.
Retirar los trozos del centro para que quede formada la flor.
Colocar en un tazón la harina de trigo, paprika, pimienta de cayena, ajo molido, sal y orégano y revolver bien con la ayuda de una cuchara para integrar todo.
Para preparar el rebosado añadir en un tazón los huevos junto con la leche y batir con el batidor de globo hasta integrar todo.
Enharinar la flor de cebolla por todas partes y pasar por la mezcla de huevo con leche escurrir y volver a pasar por la harina una vez más, cubriendo toda de harina.
Calentar la olla honda con una cucharada de aceite y cuando esté bien caliente, meter la flor de cebolla con los pétalos hacia abajo y rociar con un poco de aceite que colocamos en el esparcidor.
Voltear cuando se vea ligeramente dorada y continuar cociendo hasta que esté totalmente dorada. Retirar y colocar en un plato.
Para preparar el aderezo colocar en el vaso de la licuadora, la crema, mayonesa y el chile chipotle adobado, moler hasta obtener una mezcla homogénea.
Servir la flor de cebolla acompañada con el aderezo.