Frijoles con chile negro
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 35 min
Ingredientes para receta
- 2 Taza frijoles negros cocidos
- 3 Pieza tomate verde (tomatillo)
- 1 Diente ajo
- 4 Pieza chile pasilla
- 200 Gramo longaniza
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
Utensilios
- Olla honda mediana
- olla honda pequeña
- taza para medir
- licuadora
Modo de preparación
Desvenar los chiles pasilla. Poner a hervir las pieles de los chiles pasilla, tomates verdes y diente de ajo en una olla honda con un poco de agua. Dejar enfriar. Colocar en el vaso de la licuadora las pieles de los chiles, tomates y diente de ajo. Moler bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Sofreír la longaniza en una olla hasta que este ligeramente dorada añadir la salsa molida y sazonar con sal y dejar cocer 5 minutos. Añadir los frijoles cocidos y continuar cociendo 10 minutos más a fuego bajo para integrar los sabores.
Servir caliente.