Frittata mexicana
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 50 min
Ingredientes para toda la receta
- 1 Cucharada mantequilla
- 2 Pieza calabacita
- 1 Manojo flor de calabaza
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 6 Pieza huevo
- 3 Cucharada leche de vaca
- 100 Gramo queso parmesano rallado
- al gusto aceite de oliva
- 1/4 Cucharita sal
- 1/8 Cucharita pimienta negra molida
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén abierto
- horno
- Fuente para horno
- cuchillo
Modo de preparación
Precalentar el horno a 350°F (175°C). Engrasar la fuente para horno con mantequilla.
Picar finamente la cebolla, cortar las calabacitas en rebanadas delgadas. Retirar el tallo y el pistilo de las flores de calabaza, así como los picos de la corola y cortar la corola en tres partes.
Sofreír la cebolla en un sartén con aceite de oliva durante un minuto hasta que se torne transparente, agregar las calabacitas y las flores de calabaza picadas y cocer durante 5 minutos, meneando con frecuencia.
Colocar los huevos junto con la leche en un tazón, salpimentar y batir hasta obtener una mezcla homogénea.
Colocar las verduras en el molde engrasado, agregar los huevos batidos. Espolvorear con el queso parmesano. Hornear durante 30 minutos. Dejar enfriar, cortar en 6 piezas y servir.