Frittata o tortilla de verduras
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para receta
- 20 Pieza jitomate cherry
- 10 Pieza huevo
- 1 Manojo acelga
- 3 Rama tomillo fresco
- 1 Pieza cebolla blanca
- 200 Gramo queso gruyere
- al gusto aceite de oliva
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
Utensilios
- Tazón
- estufa
- tabla para picar
- sartén
- horno
- rallador
- cuchillo
- batidor de globo
- Pala de madera
Modo de preparación
Cortar los tallos de las acelgas en rodajas delgadas. Picar las hojas de la acelga en tiras delgadas. Remover el tallo del tomillo y picar ligeramente. Cortar la cebolla en rebanadas delgadas. Cortar los jitomates cherry a la mitad.
Batir los huevos en un tazón con sal, pimienta y tomillo usando el batidor de globo. Reservar.
Calentar el aceite en un sartén. Agregar la cebolla rebanada, cocer meneando con la pala de madera durante 5 minutos hasta que se suavice. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Añadir los tallos de acelga rebanados y continuar cociendo, moviendo con la pala hasta que estén tiernos, aproximadamente un par de minutos Añadir las hojas de acelga y revolver. Agregar los huevos batidos y continuar cociendo sin revolver demasiado, simplemente empujando los huevos de las orillas hacia el centro por 2 minutos o hasta que estén casi cocidos. Remover del fuego.
Espolvorear el queso gruyere rallado encima. Decorar con los jitomates cherry partidos. Hornear en horno previamente calentado a 400°F(200°C) de 12 a 15 minutos hasta que el queso se derrita.
Remover del horno, dejar enfriar ligeramente, desmoldar y servir en rebanadas caliente, tibia o fría.