Fruit Cake de licuadora
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 12 | Tiempo: 40 min
Ingredientes para Fruit Cake
- 1 Taza harina de trigo
- 1 Cucharita polvo para hornear (levadura química)
- 1 Cucharita canela en polvo
- 1/4 Cucharita pimienta negra molida
- 1/2 Cucharita nuez moscada en polvo
- 1/4 Cucharita clavo de olor en polvo
- 1/2 Cucharita sal
- 3 Pieza huevo
- 1 Lata leche condensada
- 90 Gramo mantequilla
- 2 Taza fruta cristalizada
- 2 Cucharada harina de trigo
- 1 Taza nuez picada
Ingredientes para caramelo
- 1 Taza azúcar blanca
Utensilios
- Pala
- horno
- cernidor
- Molde para panqué
- licuadora
Modo de preparación
Cernir la harina, el polvo de hornear, canela, pimienta, nuez moscada, clavo de olor y sal.
Colocar en la licuadora los huevos, la leche condensada, la mantequilla suavizada. Licuar y comenzar a agregar los polvos cernidos poco a poca hasta integrar todo sin dejar de licuar.
Cortar las hojas Durachef al tamaño de los moldes para panqué.
Colocar la fruta cristalizada finamente picada en una bolsa de plástico. Agregar un par de cucharadas de harina y revolcar bien para que se impregnen.
Mezclar en un tazón la mezcla licuada con las frutas. Vaciar en los moldes cubiertos con Durachef.
Precalentar el horno por 10 minutos a 350 °F (175 °C). Hornear durante aproximadamente 30 minutos. Se puede corroborar el cocimiento introduciendo un palillo de madera en el centro una vez que quede dorado y esponjado el pastel, si el palillo sale limpio el pastel está listo, si se le pega masa cruda hay que cocer otro rato más.
Para preparar el caramelo, calentar el azúcar a fuego medio mezclando constantemente con una pala de madera hasta derretir y formar un caramelo claro.
Verter haciendo dibujos al gusto sobre la superficie Durachef para hornear.
Desmoldar el fruit cake y decorar con los trozos de caramelo.