Fusilli con champiñones, espárragos y chícharos
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 35 min
Ingredientes para receta
- 500 Gramo pasta de fusilli
- 10 Pieza champiñones
- 10 Pieza espárrago fresco
- 1 Taza chícharos frescos
- 1 Taza crema de leche de vaca
- 1 Taza caldo de pollo
- 1 Cucharada aceite de oliva
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
- 1/4 Pieza cebolla blanca
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén abierto
- taza para medir
- escurridor
- olla honda grande
- cuchillo
- Ensaladera
- cucharas para medir
Modo de preparación
Picar finamente la cebolla, cortar los champiñones y espárragos a tamaño bocado descartando la parte final.
Calentar la cucharada de aceite de oliva y sofreír la cebolla un par de minutos añadir los espárragos cortados y cocinar 5 minutos más. Agregar los champiñones y chícharos hasta que estén al dente.
Añadir la crema y el caldo de pollo, sazonar con pimienta y sal, hasta que se integren todos los ingredientes. Reservar
Para cocer la pasta, poner mucha agua a hervir, agregar sal y cuando recupere el hervor añadir la pasta. Dejar cocer de 7 a 11 minutos hasta que esté al dente, firme por dentro suave por fuera. Escurrir.
Colocar la pasta en un tazón y añadir la mezcla de verduras y servir inmediatamente.