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Fusilli con espárragos y setas

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 8 | Tiempo: 30 min

Ingredientes para toda la receta

  • 600 Gramo fusilli de luigi alta proteína
  • 4 Diente ajo
  • queso parmesano rallado
  • 0.33 Pieza cebolla blanca
  • 2 Cucharada perejil liso fresco
  • 250 Gramo setas
  • aceite de oliva
  • 10 Pieza espárrago fresco
  • 2 Cucharada vinagre balsámico
  • sal
  • 1 Cucharita tomillo fresco

Utensilios

Modo de preparación

Poner a cocer la pasta en la olla honda con agua hirviendo y un poquito de sal, hasta que este al dente, aproximadamente 7 minutos. Escurrir en un colador y colocarla en un tazón.

Acitronar la mitad el ajo picado en un sartén con aceite de oliva. Agregar los espárragos y sazonar con sal al gusto, dejar cocer durante 3 a 5 minutos hasta que estén al dente.

Mientras tanto en otro sartén con aceite de oliva acitornar la otra mitad del ajo y la cebolla. Agregar las setas, el tomillo, el perejil, el vinagre y sazonar con sal al gusto.

Incorporar los espárragos y las setas en el tazón con la pasta y añadir 1/3 de taza de aceite de oliva. Mezclar bien.

Servir inmediatamente espolvoreada con el queso parmesano.

Paso a paso

  1. Imagen del paso 1

    Paso 1

    Ingredientes: 600 gramos sopa Fusilli 4 dientes de ajos picados 10 espárragos frescos 250 gramos de setas 1/3 de cebolla 1 cucharita de tomillo 2 cucharadas de perejil 2 cucharadas de vinagre balsámico Aceite de oliva al gusto Queso parmesano rallado al gusto Sal al gusto
  2. Imagen del paso 2

    Paso 2

    Poner a cocer la pasta en la olla honda con agua hirviendo y un poquito de sal, hasta que este al dente, aproximadamente 7 minutos. Escurrir en un colador y colocarla en un tazón.
  3. Imagen del paso 3

    Paso 3

    Acitronar la mitad el ajo picado en un sartén con aceite de oliva. Agregar los espárragos y sazonar con sal al gusto, dejar cocer durante 3 a 5 minutos hasta que estén al dente.
  4. Imagen del paso 4

    Paso 4

    Mientras tanto en otro sartén con aceite de oliva acitornar la otra mitad del ajo y la cebolla. Agregar las setas, las hierbas, el vinagre y sazonar con sal al gusto.
  5. Imagen del paso 5

    Paso 5

    Incorporar los espárragos y los hongos en el tazón con la pasta y añadir 1/3 de taza de aceite de oliva. Mezclar bien.
  6. Imagen del paso 6

    Paso 6

    Servir inmediatamente espolvoreada con el queso parmesano.