Gelatina de guayaba
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 8 | Tiempo: 90 min
Ingredientes para toda la receta
- 21 Gramo grenetina natural
- 8 Pieza guayaba
- 1 Lata leche condensada
- 1 Lata leche evaporada
- 1 Litro leche de vaca
Utensilios
- estufa
- Pala
- Olla honda mediana
- olla honda pequeña
- refrigerador
- taza para medir
- licuadora
- moldes individuales
Modo de preparación
Lavar bien las guayabas con agua. Cortarlas por la mitad y sacar las semillas con la ayuda de una cuchara. Reservar las cascaras. Moler las cascaras de guayaba y reservar.
Agregar la grenetina poco a poco en forma de lluvia sobre media taza de leche fría. Mezclar levemente y dejar que se hidrate durante 5 minutos.
Poner a calentar la grenetina hidratada a baño María dentro de una olla con agua hasta que se disuelva. Retirar del fuego.
Calentar el resto de la leche en una olla onda con la leche condensada y la leche evaporada.
Retirar del fuego cuando suelte el hervor. Añadir la grenetina hasta que se disuelva. Dejar enfriar un poco y agregar la pulpa de guayaba revolver bien y dejar enfriar. Vaciar en los moldes individuales, refrigerar hasta que cuaje. Aproximadamente una hora.
Desmoldar y decorar al gusto.
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