Gelatina de uvas
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 120 min
Ingredientes para receta
- 1 Kilogramo uva blanca sin semilla
- 1 1/2 Taza agua
- 1/2 Taza azúcar blanca
- 1 Cucharada jugo de limón
- 21 Gramo grenetina natural
Utensilios
- Tazón
- estufa
- Pala
- Olla honda mediana
- refrigerador
- taza para medir
- machacador de frijoles
- molde para gelatina
- cucharas para medir
Modo de preparación
Reservar 1 taza de uvas.
Colocar en un tazón el resto de las uvas y machacar con el machacador hasta obtener el jugo de las uvas. Pasar por un colador y reservar.
Agregar poco a poco la grenetina en forma de lluvia sobre media taza de agua fría. Mezclar levemente y dejar que se hidrate durante 5 minutos.
Colocar en una olla mediana la taza de agua y el azúcar. Poner a fuego alto hasta que suelte el primer hervor, apagar el fuego. Incorporar la grenetina hidratada, jugo de uvas y el jugo de limón moviendo constantemente para incorporar los ingredientes.
Colocar en el fondo del molde rebanadas de uva y vaciar la mezcla, refrigerar durante 2 horas o hasta que cuaje.
Servir en rebanadas.