Gorditas de azúcar
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 10 | Tiempo: 60 min
Ingredientes para toda la receta
- 4 1/2 Taza harina de trigo
- 1 Cucharita sal
- 180 Gramo mantequilla
- 3/4 Taza azúcar blanca
- 2 Pieza huevo
- al gusto agua
Utensilios
- Tazón
- estufa
- Pala
- comal
- Máquina para tortillas
Modo de preparación
Notas: en vez de agua se puede utilizar te de canela para darles otro sabor. Se les puede agregar una taza completa de azúcar si se quiere que sean muy dulces.
Cernir la harina antes de medirla. Colocar en un tazón y añadir la sal, mezclar bien con las manos. Añadir la mantequilla en trozos e incorpora a la harina sobándola entre el dedo índice y el pulgar. Una vez que se tiene una mezcla uniforme, agregar el azúcar y mezclar con las manos nuevamente. Añadir los huevos y comenzar a incorporar. Agregar aproximadamente ¼ de taza de agua o te de canela, sólo la necesaria para obtener una masa uniforme y suave. Amasar un poco sobre la mesa y hacer una bola con la masa. Colocar dentro de una bolsa de plástico y dejar reposar 30 minutos a temperatura ambiente.
Calentar el comal a lumbre alta, una vez caliente bajar la lumbre a media. Tomar una bola de masa que quepa en la mano, bolear y colocar en la tortilladora. Aplastar, dejando la tortilla un poco gruesa como a ½ cm si se quieren suaves, si se busca que sean crocantes, hacer las tortillas más delgadas.
Cocer sobre le comal, dejando 1 minuto de cada lado y volteando 4 o 5 veces hasta que estén bien cocidas por ambos lados. Salen aproximadamente 20 gorditas.
Servir como desayuno, postre o merienda.