Guacamole tradicional
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 15 min
Ingredientes para toda la receta
- 3 Pieza aguacate
- 1 Pieza jitomate guaje
- 10 Rama cilantro
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 1 Pieza chile serrano
- 1 Cucharita sal
Utensilios
- Tazón
- tabla para picar
- olla honda
- colador
- cuchillo
- machacador
- cucharas para medir
Modo de preparación
Poner a hervir agua en una olla honda, procurando que el agua llegue casi al borde de la olla. Una vez que suelte el hervor, cortar los aguacates a la mitad, retirar el hueso con ayuda de un cuchillo. Picar la pulpa de los aguacates en cubos y colocar inmediatamente dentro de un colador o escurridor. Sumergir el aguacate picado en la olla con agua hirviendo durante 30 segundos. Escurrir y dejar que se enfríe.
Poner a remojar el cilantro en un tazón con agua y unas gotas de desinfectante durante 5 minutos. Escurrir, picar el cilantro. Picar la cebolla y el chile serrano finamente.
Colocar en un tazón los trozos de aguacate, machacar con un tenedor o un machacador. Agregar el jitomate, cilantro cebolla y chile picados. Sazonar con sal y mezclar bien.
Se puede refrigerar o servir inmediatamente acompañado de totopos.