Guisado de habas con garbanzos
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 20 min
Ingredientes para toda la receta
- 250 Gramo garbanzo
- 2 Taza haba fresca
- 1 Cucharada aceite de oliva
- 1/2 Pieza cebolla blanca
- 1 Diente ajo
- 1 Hoja laurel
- 200 Gramo chorizo
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
Utensilios
- estufa
- Pala
- Olla honda mediana
- taza para medir
- escurridor
- Olla de presión
- cucharas para medir
Modo de preparación
Colocar los garbanzos con agua y sal en una olla de presión. Tapar y sellar bien y poner en el número 2. Poner a fuego alto, cuando comience a silbar, baja la lumbre al mínimo y cocer durante 25 minutos. Dejar enfriar por completo antes de abrir la olla. Escurrir y reservar.
Cocer en una olla honda las habas con un poquito de sal, hasta que estén cocidas, escurrir y reservar.
Picar la cebolla y el diente de ajo finamente.
Sofreír la cebolla y el diente de ajo picados con una cucharada de aceite durante un par de minutos. Agregar el chorizo picado y continuar cociendo. Añadir los garbanzos, habas, hoja de laurel y sazonar con sal. Cocer 5 minutos más para que se integren los sabores.
Servir caliente.