Guisado de habas con garbanzos
Un guisado delicioso hecho a base garbanzos y habas nutritivo para toda la familia.
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Video de la receta
- Categorías
- Platos fuertes, Básicas recién casados, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Leguminosas, Vegetarianos, Otoño, Oaxaca, Ciudad de México
- Tiempo
- 20 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 250 Gramo garbanzo
- 2 Taza haba fresca
- 1 Cucharada aceite de oliva
- 1/2 Pieza cebolla blanca
- 1 Diente ajo
- 1 Hoja laurel
- 200 Gramo chorizo
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
Utensilios
- estufa
- Pala
- Olla honda mediana
- taza para medir
- escurridor
- Olla de presión
- cucharas para medir
Preparación:
Colocar los garbanzos con agua y sal en una olla de presión. Tapar y sellar bien y poner en el número 2. Poner a fuego alto, cuando comience a silbar, baja la lumbre al mínimo y cocer durante 25 minutos. Dejar enfriar por completo antes de abrir la olla. Escurrir y reservar.
Cocer en una olla honda las habas con un poquito de sal, hasta que estén cocidas, escurrir y reservar.
Picar la cebolla y el diente de ajo finamente.
Sofreír la cebolla y el diente de ajo picados con una cucharada de aceite durante un par de minutos. Agregar el chorizo picado y continuar cociendo. Añadir los garbanzos, habas, hoja de laurel y sazonar con sal. Cocer 5 minutos más para que se integren los sabores.
Servir caliente.
Paso a paso
-
Paso 1 250 gramos de garbanzo 2 tazas de haba fresca 1 cucharada de aceite de oliva 1/2 pieza de cebolla blanca 1 diente de ajo 200 gramos de chorizo sal al gusto pimienta negra molida al gusto 1 hoja de laurel
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 1
250 gramos de garbanzo 2 tazas de haba fresca 1 cucharada de aceite de oliva 1/2 pieza de cebolla blanca 1 diente de ajo 200 gramos de chorizo sal al gusto pimienta negra molida al gusto 1 hoja de laurel -
Paso 2 Colocar los garbanzos con agua y sal en una olla de presión. Tapar y sellar bien y poner en el número 2. Poner a fuego alto, cuando comience a silbar, baja la lumbre al mínimo y cocer durante 25 minutos. Dejar enfriar por completo antes de abrir la olla. Escurrir y reservar.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 2
Colocar los garbanzos con agua y sal en una olla de presión. Tapar y sellar bien y poner en el número 2. Poner a fuego alto, cuando comience a silbar, baja la lumbre al mínimo y cocer durante 25 minutos. Dejar enfriar por completo antes de abrir la olla. Escurrir y reservar. -
Paso 3 Cocer en una olla honda las habas con un poquito de sal, hasta que estén cocidas, escurrir y reservar.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 3
Cocer en una olla honda las habas con un poquito de sal, hasta que estén cocidas, escurrir y reservar. -
Paso 4 Picar la cebolla y el diente de ajo finamente. Sofreír la cebolla y el diente de ajo picados con una cucharada de aceite durante un par de minutos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 4
Picar la cebolla y el diente de ajo finamente. Sofreír la cebolla y el diente de ajo picados con una cucharada de aceite durante un par de minutos. -
Paso 5 Agregar el chorizo picado y continuar cociendo.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 5
Agregar el chorizo picado y continuar cociendo. -
Paso 6 Añadir los garbanzos, habas, hoja de laurel y sazonar con sal.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 6
Añadir los garbanzos, habas, hoja de laurel y sazonar con sal. -
Paso 7 Cocer 5 minutos más para que se integren los sabores.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 7
Cocer 5 minutos más para que se integren los sabores. -
Paso 8 Servir caliente.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 8
Servir caliente.