Guiso de pollo deshebrado
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 60 min
Ingredientes para toda la receta
- 1 Pieza pechuga de pollo
- 4 Pieza jitomate guaje
- 1 Diente ajo
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 2 Pieza chile serrano
- 1 Pieza calabacita
- 1 Pieza chayote
- 1 Pieza elote
- al gusto aceite de oliva
- al gusto sal
Utensilios
- Tazón
- estufa
- Cuchara
- tabla para picar
- sartén
- olla honda con tapa
- pinza
- cuchillo
- licuadora
Modo de preparación
Poner a cocer la pechuga de pollo con piel en una olla honda con agua y sal durante 40 minutos ya cocida retirar la pechuga del caldo dejar enfriar deshebrar y reservar.
Moler en la licuadora los jitomates junto con los chiles serranos, el trozo de cebolla y el ajo.
Sofreír en un sartén la salsa molida y sazonar con sal dejar hervir durante 3 minutos. Agregar el chayote picado y el elote desgranado. Tapar y dejar cocer durante 10 minutos. Añadir la calabacita picada y cocer 5 minutos más. Agregar la pechuga deshebrada, revolver y rectificar sazón.
Servir acompañado de frijoles refritos o arroz.