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Hamburguesa Vegetariana con mayonesa de Zanahoria

Al estilo Maxi Cocina

Porciones: 6 | Tiempo: 70 min

Ingredientes para receta

  • 1 Pieza huevo batido
  • 120 Gramo queso rallado
  • 2 Cucharita mostaza
  • 4 Pieza betabel
  • 1/2 Pieza cebolla blanca
  • al gusto sal
  • al gusto pimienta negra molida
  • al gusto cilantro
  • al gusto cebollín
  • 1 Cucharita orégano
  • al gusto cereal
  • al gusto harina de maiz

Ingredientes para receta 2

  • 2 Pieza zanahoria
  • 2 Cucharada queso crema
  • al gusto sal
  • al gusto pimienta negra molida

Ingredientes para Extras

  • 1/2 Manojo espinaca picada
  • 1 Pieza tomate
  • 1/2 Pieza cebolla morada
  • 6 Pieza pan brioche

Utensilios

Modo de preparación

PASO A PASO
1) Pelar la col o remolacha y cortarla en cubos. Colocar en una fuente para horno con la cebolla, el ajo, un chorrito de aceite y un poquito de agua. Tapar con papel aluminio.
2) Llevar a horno hasta que la remolacha o betabel esté tierno.
3) Colocar la zanahoria pelada y cortada en cubos en una olla con agua y sal, llevar a hervor hasta que la zanahoria este tierna
4) Colocar la zanahoria en un bowl, agregar 2 cucharadas de queso crema, sal, pimienta, aceite y procesar hasta que quede uniforme.
 5) Retirar la remolacha o betabel del horno y procesar hasta que quede como puré, dejar enfriar.
6) Picar la cebolla y el ajo que habiamos colocado con la remolacha o betabel. 7) Agregar esto a la remolacha o betabel, queso rallado, mostaza, sal, pimienta, cebollín, o ciboulette, orégano, coriandro o cilantro, huevo, cereal y polenta la cantidad necesaria.
8) Mezclar todo bien y formar medallones con las manos o con algo circular.
9) Cocinar en horno con aceite 20/25 minutos o en una sarten bien caliente con aceite, dorar de cada lado.
10) Armar la hamburguesa con la mayonesa, encima espinaca lavada y picada, luego el medallón, más mayonesa, cebolla morada y tomate.

Paso a paso

  1. Imagen del paso 1

    Paso 1

    1) Pelar la remolacha y cortarla en cubos. Colocar en una fuente para horno con la cebolla, el ajo, un chorrito de aceite y un poquito de agua. Tapar con papel aluminio.
  2. Imagen del paso 2

    Paso 2

    2) Llevar a horno hasta que la remolacha este tierna.
  3. Imagen del paso 3

    Paso 3

    3) Colocar la zanahoria pelada y cortada en cubos en una olla con agua y sal, llevar a hervor hasta que la zanahoria este tierna
  4. Imagen del paso 4

    Paso 4

    4) Colocar la zanahoria en un bowl, agregar 2 cdas de queso crema, sal, pimienta, aceite y procesar hasta que quede uniforme.
  5. Imagen del paso 5

    Paso 5

    5) Retirar la remolacha del horno y procesar hasta que quede como pure, dejar enfriar.
  6. Imagen del paso 6

    Paso 6

    6) Picar la cebolla y el ajo que habiamos colocado con la remolacha.
  7. Imagen del paso 7

    Paso 7

    7) Agregar esto a la remolacha, queso rallado, mostaza, sal, pimienta, ciboulette,oregano, coriandro, huevo, cereal y polenta la cantidad necesaria.
  8. Imagen del paso 8

    Paso 8

    8) Mezclar todo bien y formar medallones con las manos o con algo circular.
  9. Imagen del paso 9

    Paso 9

    9) Cocinar en horno con aceite 20/25 minutos o en una sarten bien caliente con aceite, dorar de cada lado.
  10. Imagen del paso 10

    Paso 10

    10) Armar la hamburguesa con la mayonesa, encima espinaca lavada y picada, luego el medallon, mas mayonesa, cebolla morada y tomate!