Hamburguesas de arroz con verduras
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para receta
- 2 Taza arroz
- 1 Pieza pimiento morrón rojo
- 2 Manojo espinaca
- 2 Pieza zanahoria
- 1/2 Pieza cebolla morada
- 2 Pieza huevo
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
- 1/2 Taza pan molido
- 2 Cucharada aceite de oliva
Utensilios
- Tazón
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén abierto
- taza para medir
- Brocha
- cuchillo
- batidor de globo
- cucharas para medir
Modo de preparación
Poner el arroz con cuatro tazas de agua en una olla a fuego alto, hasta que suelte el hervor.
Bajar la lumbre, tapar y dejar cocer 15 minutos. Apagar el fuego y reservar.
Picar finamente la cebolla, zanahoria, pimiento morrón descartando la parte blanca.
Enjuagar las espinacas con suficiente agua y retirar las hojas del tallo.
Calentar una cucharada de aceite de oliva en un sartén y cuando esté caliente sofreír la cebolla picada, zanahoria picada y pimiento morrón durante 5 minutos.
Agregar las hojas de espinaca y continuar cociendo un par de minutos más. Apagar el fuego.
Verter la mezcla de verduras en un tazón. Añadir el arroz cocido, el huevo batido, pan molido y sazonar con pimienta y sal. Revolver con la pala para integrar los ingredientes. Dejar enfriar.
Tomar un poco de la mezcla de arroz y formar un círculo no muy delgado para formar la hamburguesa, continuar con el proceso hasta terminar con la mezcla.
Calentar el sartén o parrilla y untar un poquito de aceite con la ayuda de la brocha, colocar las hamburguesas y dejar cocer unos minutos por cada lado hasta que se vean ligeramente doradas.
Servir solas o acompañadas de ensalada.