Hamburguesas de arroz con verduras

Paso a paso

1. 

   Paso 1

   Ingredientes para receta 2 tazas de arroz 2 cucharadas de aceite de oliva 1/2 taza de pan molido pimienta negra molida al gusto sal al gusto 2 piezas de huevo 1/2 pieza de cebolla morada 2 piezas de zanahoria 2 manojos de espinaca 1 pieza de pimiento morrón rojo
2. 

   Paso 2

   Poner el arroz con cuatro tazas de agua en una olla a fuego alto, hasta que suelte el hervor. Bajar la lumbre, tapar y dejar cocer 15 minutos. Apagar el fuego y reservar.
3. 

   Paso 3

   Picar finamente la cebolla, zanahoria, pimiento morrón descartando la parte blanca.
4. 

   Paso 4

   Enjuagar las espinacas con suficiente agua y retirar las hojas del tallo.
5. 

   Paso 5

   Calentar una cucharada de aceite de oliva en un sartén y cuando esté caliente sofreír la cebolla picada, zanahoria picada y pimiento morrón durante 5 minutos.
6. 

   Paso 6

   Agregar las hojas de espinaca y continuar cociendo un par de minutos más. Apagar el fuego.
7. 

   Paso 7

   Verter la mezcla de verduras en un tazón.
8. 

   Paso 8

   Añadir el arroz cocido, el huevo batido.
9. 

   Paso 9

   Agregar pan molido y sazonar con pimienta y sal. Revolver con la pala para integrar los ingredientes. Dejar enfriar.
10. 

    Paso 10

    Tomar un poco de la mezcla de arroz y formar un círculo no muy delgado para formar la hamburguesa, continuar con el proceso hasta terminar con la mezcla.
11. 

    Paso 11

    Calentar el sartén o parrilla y untar un poquito de aceite con la ayuda de la brocha.
12. 

    Paso 12

    Colocar las hamburguesas y dejar cocer unos minutos por cada lado hasta que se vean ligeramente doradas.
13. 

    Paso 13

    Servir solas o acompañadas de ensalada.