Hamburguesas veganas de calabacita y zanahoria
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para toda la receta
- 2 Cucharita aceite de oliva
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 1 Diente ajo
- 2 Pieza zanahoria
- 3 Pieza calabacita
- 1 Taza hojuelas de avena
- 1 Pieza plátano
- 1 Cucharada salsa de soya
- 1 Cucharita eneldo
- 1/2 Cucharita sal
- al gusto harina de trigo
- al gusto aceite vegetal comestible
- al gusto mostaza dijón
- 1 Pieza lechuga
- 1 Pieza aguacate
- 1 Pieza jitomate guaje
- 6 Pieza pan para hamburguesa
Utensilios
- Tazón
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén abierto
- rallador
- cuchillo
- pelador
- machacador
Modo de preparación
Picar finamente la cebolla y el ajo. Rallar las zanahorias y las calabacitas (si se desea se pueden pelar primero). Acitronar el ajo y la cebolla durante un minuto en un sartén con aceite de oliva. Agregar las calabacitas y zanahorias ralladas y continuar cociendo 2 minutos más meneando frecuentemente. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Machacar el plátano en un tazón hasta que quede como puré. Agregar las verduras cocidas, la avena, la salsa de soya, el eneldo y la sal. Revolver hasta obtener una mezcla homogénea y dejar reposar 15 minutos.
Hacer tortitas con la mezcla, revolcar en harina y freír en aceite vegetal a fuego medio por un lado y luego por el otro hasta que queden doradas.
Cortar los panes a la mitad, untar con mayonesa, Colocar sobre la base una tortita, cubrir con lechuga, rodajas jitomate y rebanadas de aguacate.