Helado de ilama o annona
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 10 | Tiempo: 15 min
Ingredientes para receta
- 1/2 Taza azúcar blanca
- 1 Taza agua
- 1 Taza leche de vaca
- 1 Pieza limón
- 1 Pieza ilama o annona
- 3 Pieza clara de huevo
- 1/2 Taza crema de leche de vaca
Utensilios
- Tazón
- tabla para picar
- taza para medir
- refractario hondo con tapa
- batidora
- cuchillo
- batidor de globo
- Pala miserable
- licuadora
Modo de preparación
Cortar la ilama (o annona) a la mitad, retirar las semillas y moler la pulpa en la licuadora con el agua y la leche.
Colocar en un tazón 3 tazas de la mezcla, agregar el jugo de limón y el azúcar y mezclar bien con el batidor de globo.
En otro tazón, batir las claras a punto de nieve, hasta que se vean secas y al voltear el tazón no se caigan.
Agregar la crema al tazón con la ilama y batir con el globo hasta integrar. Agregar y las claras batidas e incorporar con una pala miserable, utilizando un movimiento envolvente. Colocar en un recipiente de plástico con tapa y meter al congelador al menos 3 horas o hasta que la mezcla se haya congelado.
Servir como postre.