Helado de ilama o annona
Una sencilla receta para preparar helado con fruta de temporada. La ilama o Annona squamosa es conocida también en centro y Sudamérica como anona.
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Video de la receta
- Categorías
- Postres panes y galletas, Básicas recién casados, Cocina diaria, Ocasiones especiales, Menos de 20 minutos, Menos de 60 minutos, Huevo, Otoño, Veracruz, Oaxaca, Yucatán, Nayarit, Chiapas, Tabasco, Canadá
- Tiempo
- 15 minutos
Ingredientes para receta
- 1/2 Taza azúcar blanca
- 1 Taza agua
- 1 Taza leche de vaca
- 1 Pieza limón
- 1 Pieza ilama o annona
- 3 Pieza clara de huevo
- 1/2 Taza crema de leche de vaca
Utensilios
- Tazón
- tabla para picar
- taza para medir
- refractario hondo con tapa
- batidora
- cuchillo
- batidor de globo
- Pala miserable
- licuadora
Preparación:
Cortar la ilama (o annona) a la mitad, retirar las semillas y moler la pulpa en la licuadora con el agua y la leche.
Colocar en un tazón 3 tazas de la mezcla, agregar el jugo de limón y el azúcar y mezclar bien con el batidor de globo.
En otro tazón, batir las claras a punto de nieve, hasta que se vean secas y al voltear el tazón no se caigan.
Agregar la crema al tazón con la ilama y batir con el globo hasta integrar. Agregar y las claras batidas e incorporar con una pala miserable, utilizando un movimiento envolvente. Colocar en un recipiente de plástico con tapa y meter al congelador al menos 3 horas o hasta que la mezcla se haya congelado.
Servir como postre.