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Hotcakes de zanahoria y arándanos

Al estilo Madeleine

Porciones: 6 | Tiempo: 25 min

Ingredientes para toda la receta

  • 2/3 Taza harina de trigo
  • 1/3 Taza harina de trigo integral
  • 2 Cucharada azúcar mascabado
  • 1 Cucharita bicarbonato de sodio
  • 1 Cucharita polvo para hornear (levadura química)
  • 1 Cucharita canela en polvo
  • 1/2 Cucharita jengibre en polvo
  • 1/4 Cucharita nuez moscada
  • 3/4 Taza suero de leche
  • 1 Pieza huevo
  • 1 Cucharada mantequilla
  • 1 Pieza zanahoria rallada
  • 2 Cucharada arándanos

Utensilios

Modo de preparación

Mezclamos todos los polvos: harinas, azúcar, bicarbonato, polvo para hornear, canela, jengibre, nuez moscada y sal. Reservamos.
Aparte mezclamos los líquidos: suero de leche, huevo, mantequilla.

Incorporamos los líquidos a los polvos, revolvemos sólo a integrar (no sobrebatir, porque luego los hotcakes salen apelmazados). Por último añadimos la zanahoria y los arándanos. Mezclamos ligeramente.

En una skillet bien caliente y engrasada ligeramente, ponemos porciones de ¼ taza, cocinando hasta que se empiecen a notar burbujas en la superficie de la masa. Volteamos con cuidado y cocinamos hasta que se sienta firme al tocar en el centro.

Servimos con jarabe o miel al gusto!!


* puedes preparar tu propio suero de leche así: poner ¾ taza de leche light + 1 cda. Vinagre blanco, dejar reposar 15 minutos hasta que se corte, usar todo sin colar