Huaraches de nopal con tinga de jamaica
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para toda la receta
- 1/4 Pieza lechuga
- 3 Pieza jitomate guaje
- 1 Pieza chile chipotle adobado
- 1 Diente ajo
- 2 Litro agua
- 1 Taza flor de jamaica
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 8 Pieza penca de nopal
- 100 Gramo queso fresco
- al gusto aceite de oliva
- al gusto sal
- al gusto desinfectante de verduras
Utensilios
- Tazón
- estufa
- Pala
- Licuadora
- tabla para picar
- sartén abierto
- comal
- Olla honda mediana
- escurridor
- pinza
- cuchillo
Modo de preparación
Poner a remojar la lechuga picada en un tazón con agua y una gota de desinfectante durante 5 minutos. Escurrir y reservar. Moler los jitomates y el chipotle y el ajo en la licuadora y reservar.
Poner a hervir la Jamaica en agua durante 5 minutos. Escurrir y endulzar el agua azúcar para tomar como agua.
Aplastar bien las flores de jamaica con las manos para escurrir el agua que haya quedado y picar en trozos pequeños.
Sofreír la cebolla picada en un sartén con aceite de oliva un par de minutos. Agregar las flores de jamaica picadas, agregar la salsa de jitomate molida y sazonar con un poco de sal. Continuar cociendo sin dejar de menear durante 5 minutos.
Asar los nopales sobre el comal a fuego medio durante 2 o 3 minutos de cada lado, volteándolos con una pala.
Colocar sobre cada nopal asado un poco de tinga, lechuga picada y queso desmoronado.
Servir como botana, comida, desayuno o cena.