Hueva de lisa frita
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para la hueva de lisa
- 2 Pieza hueva de lisa
- al gusto aceite de oliva
- 1 Pieza limón
- al gusto sal
Ingredientes para el pico de gallo
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 4 Pieza jitomate guaje
- 3 Pieza chile serrano
- 1/4 Manojo cilantro fresco
- al gusto sal
Utensilios
- Tazón
- estufa
- tabla para picar
- sartén
- pinza
- cuchillo
Modo de preparación
Cortar por la mitad la hueva de lisa y posteriormente en trozos grandes, agregar sal y rociar con limón, dejar marinar de 15 a 30 minutos.
En una sartén con suficiente aceite de oliva caliente, agregar los trozos de hueva de lisa, cuando estén ligeramente dorados, sacar y escurrir sobre una servilleta de papel.
Servir acompañado de tortillas de maíz de nixtamal y pico de gallo.
Preparación pico de gallo:
Picar el cilantro, cortar en cubos la cebolla, los chiles y los jitomates. Reservar en tazón y mezclar todos los ingredientes, agregar sal y limón para sazonar.