Huevos ahogados con nopales
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 2 | Tiempo: 20 min
Ingredientes para toda la receta
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4 Pieza
penca de nopal
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8 Pieza
chile guajillo
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3 Pieza
jitomate bola
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1 Diente
ajo
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1/4 Pieza
cebolla blanca
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2 Cucharada
aceite de oliva
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1/2 Cucharita
orégano seco
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4 Pieza
huevo
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1/2 Cucharita
sal
Utensilios
- estufa
- Cuchara
- tabla para picar
- sartén
- olla honda
- cuchillo
- licuadora
Modo de preparación
Enjuagar los nopales, cortar en cubos pequeños. Poner a hervir en una olla honda con agua durante 5 minutos hasta que cambien de color. Escurrir y reservar.Con una tijera, cortar el rabo de los chiles, abrir por un lado y retirar las semillas y las venas. Poner a hervir los chiles guajillos desvenados junto con los jitomates durante 5 minutos.Licuar los chiles y jitomates junto con el ajo, la cebolla y 1 taza de agua limpia. Colar la salsa. Sofreír en un sartén honda con un poco de aceite de oliva durante 2 minutos y sazonar con el orégano y sal al gusto.Agregar uno por uno los huevos a la salsa hirviendo, justo donde está la burbuja y dejar cocer durante 7 minutos hasta que se vean cocidos. Agregar los nopales, mezclar.Servir en platos hondos acompañados de tortillas de maíz.
Paso a paso
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Paso 1
4 piezas de penca de nopal
8 piezas de chile guajillo
3 piezas de jitomate bola
1/4 pieza de cebolla blanca
1/2 cucharita de orégano seco
4 piezas de huevo
1/2 cucharita de sal
2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo
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Paso 2
Enjuagar los nopales, cortar en cubos pequeños. Poner a hervir en una olla honda con agua durante 5 minutos hasta que cambien de color.
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Paso 3
Escurrir y reservar.
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Paso 4
Con una tijera, cortar el rabo de los chiles, abrir por un lado y retirar las semillas y las venas.
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Paso 5
Poner a hervir los chiles guajillos desvenados, junto con los jitomates durante 5 minutos.
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Paso 6
Licuar los chiles y jitomates junto con el ajo, la cebolla y 1 taza de agua limpia.
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Paso 7
Colar la salsa. Sofreír en un sartén honda con un poco de aceite de oliva durante 2 minutos y sazonar con el orégano y sal al gusto.
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Paso 8
Agregar uno por uno los huevos a la salsa hirviendo, justo donde está la burbuja y dejar cocer durante 7 minutos hasta que se vean cocidos. Agregar los nopales, mezclar.
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Paso 9
Servir en platos hondos acompañados de tortillas de maíz.