Huevos ahogados con nopales
Un desayuno mexicano. Adecuado para los niños ya que el chile guajillo no es picante.
Visitas: 66534 (históricas)
Video de la receta
- Categorías
- Desayunos, Básicas recién casados, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Veracruz, Ciudad de México, Estado de México
- Tiempo
- 20 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 4 Pieza penca de nopal
- 8 Pieza chile guajillo
- 3 Pieza jitomate bola
- 1 Diente ajo
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 2 Cucharada aceite de oliva
- 1/2 Cucharita orégano seco
- 4 Pieza huevo
- 1/2 Cucharita sal
Utensilios
- estufa
- Cuchara
- tabla para picar
- sartén
- olla honda
- cuchillo
- licuadora
Preparación:
Enjuagar los nopales, cortar en cubos pequeños. Poner a hervir en una olla honda con agua durante 5 minutos hasta que cambien de color. Escurrir y reservar.Con una tijera, cortar el rabo de los chiles, abrir por un lado y retirar las semillas y las venas. Poner a hervir los chiles guajillos desvenados junto con los jitomates durante 5 minutos.Licuar los chiles y jitomates junto con el ajo, la cebolla y 1 taza de agua limpia. Colar la salsa. Sofreír en un sartén honda con un poco de aceite de oliva durante 2 minutos y sazonar con el orégano y sal al gusto.Agregar uno por uno los huevos a la salsa hirviendo, justo donde está la burbuja y dejar cocer durante 7 minutos hasta que se vean cocidos. Agregar los nopales, mezclar.Servir en platos hondos acompañados de tortillas de maíz.Paso a paso
-
Paso 1 4 piezas de penca de nopal 8 piezas de chile guajillo 3 piezas de jitomate bola 1/4 pieza de cebolla blanca 1/2 cucharita de orégano seco 4 piezas de huevo 1/2 cucharita de sal 2 cucharadas de aceite de oliva 1 diente de ajo
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 1
4 piezas de penca de nopal 8 piezas de chile guajillo 3 piezas de jitomate bola 1/4 pieza de cebolla blanca 1/2 cucharita de orégano seco 4 piezas de huevo 1/2 cucharita de sal 2 cucharadas de aceite de oliva 1 diente de ajo -
Paso 2 Enjuagar los nopales, cortar en cubos pequeños. Poner a hervir en una olla honda con agua durante 5 minutos hasta que cambien de color.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 2
Enjuagar los nopales, cortar en cubos pequeños. Poner a hervir en una olla honda con agua durante 5 minutos hasta que cambien de color. -
Paso 3 Escurrir y reservar.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 3
Escurrir y reservar. -
Paso 4 Con una tijera, cortar el rabo de los chiles, abrir por un lado y retirar las semillas y las venas.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 4
Con una tijera, cortar el rabo de los chiles, abrir por un lado y retirar las semillas y las venas. -
Paso 5 Poner a hervir los chiles guajillos desvenados, junto con los jitomates durante 5 minutos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 5
Poner a hervir los chiles guajillos desvenados, junto con los jitomates durante 5 minutos. -
Paso 6 Licuar los chiles y jitomates junto con el ajo, la cebolla y 1 taza de agua limpia.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 6
Licuar los chiles y jitomates junto con el ajo, la cebolla y 1 taza de agua limpia. -
Paso 7 Colar la salsa. Sofreír en un sartén honda con un poco de aceite de oliva durante 2 minutos y sazonar con el orégano y sal al gusto.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 7
Colar la salsa. Sofreír en un sartén honda con un poco de aceite de oliva durante 2 minutos y sazonar con el orégano y sal al gusto. -
Paso 8 Agregar uno por uno los huevos a la salsa hirviendo, justo donde está la burbuja y dejar cocer durante 7 minutos hasta que se vean cocidos. Agregar los nopales, mezclar.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 8
Agregar uno por uno los huevos a la salsa hirviendo, justo donde está la burbuja y dejar cocer durante 7 minutos hasta que se vean cocidos. Agregar los nopales, mezclar. -
Paso 9 Servir en platos hondos acompañados de tortillas de maíz.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 9
Servir en platos hondos acompañados de tortillas de maíz.