Huevos Carmen
Al estilo Miryam Estévez
Porciones: 2 | Tiempo: 10 min
Ingredientes para toda la receta
- 4 Pieza tortilla de maíz
- 2 Pieza chile jalapeño
- sal
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 5 Pieza huevo
- aceite de canola
Utensilios
- Cuchillo grande
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén abierto
Modo de preparación
Picar finamente la cebolla. Cortar los chiles jalapeños en rajas, retirando las semillas y las venas. Cortar las tortillas en rajas y luego las rajas a la mitad.
Calentar el aceite en una sartén y cuando esté muy caliente freír las tortillas como para sopa azteca y reservar.
Batir los huevos en un tazón con un poco de sal.
En otra sartén acitronar la cebolla y el chile durante un par de minutos, agregar las tortillas y los huevos batidos, continuar cociendo un par de minutos sin agitar demasiado hasta que el huevo esté cocido.
Servir como desayuno.