Huevos pochados perfectos
Al estilo Tatiana Ortiz Monasterio
Porciones: 2 | Tiempo: 20 min
Ingredientes para receta
- 2 Pieza huevo
- 2 Pieza nopal
- 1/2 Pieza Ingrediente no disponible
- 1/4 Taza acelga
- 1 Pieza jitomate
- al gusto aceite de oliva
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
- al gusto papel plástico adherente
- 1 Pieza alambre de pan
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén abierto
- comal
- Olla honda mediana
- taza para medir
- cuchillo
Modo de preparación
Cortar un cuarto de cebolla en rodajas y el otro cuarto finamente y reservar. En un sartén con aceite de oliva, freír la cebolla en rodajas hasta que se cristalice y agregar la acelga con sal y pimienta unos 5 minutos. Apartar.
Salsa roja:
Poner aceite en otro sartén y freír la cebolla picada con el jitomate, sal y pimienta. Dejarlo al fuego unos minutos a que esté bien cocido y apartar.
Poner agua a hervir.
Cortar un trozo de plástico envolvente y poner un poquito de aceite de oliva. Colocarlo sobre una taza y poner el huevo. Cerrar a manera de bolsita con el alambrito del pan.
Bajar el fuego del agua hirviendo y meter el huevo 6 minutos. Sacarlo, secarlo y abrirlo.
Montar el nopal asado, acelgas con cebolla, el huevo y la salsa.