Huevos rancheros
Al estilo Natividad Hernández
Porciones: 1 | Tiempo: 20 min
Ingredientes para toda la receta
- 1 Pieza jitomate bola
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 1 Diente ajo
- 1/4 Taza chícharos frescos
- 2 Pieza tortilla de maíz
- 2 Pieza huevo
- 1/2 Taza carne deshebrada de res
- al gusto aceite vegetal comestible
- al gusto sal
Utensilios
- estufa
- Pala
- Cuchara
- Licuadora
- sartén abierto
- olla honda pequeña
Modo de preparación
Para preparar la salsa roja, moler el jitomate junto con el trozo de cebolla y el diente de ajo en la licuadora.
Calentar aceite en una olla honda pequeña, sofreír la salsa de jitomate durante 3 minutos hasta que se torne rojo más intenso. Sazonar con sal al gusto y agregar los chícharos ya pelados, cocer 5 minutos más hasta que los chícharos estén suaves.
En una sartén abierta, colocar aceite vegetal y dejar calentar, pasar las tortillas por el aceite caliente hasta que se suavicen. Colocarlas en un plato para servir.
En el mismo aceite colocar los huevos a lumbre bajita, dejar que se cuezan poco a poco como huevos estrellados.
Colocar la carne deshebrada sobre las tortillas, sobre cada tortilla un huevo estrellado. Bañar con salsa caliente y servir.