Huevos revueltos con panceta y coliflor
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 25 min
Ingredientes para toda la receta
- 1/2 Pieza coliflor
- 4 Pieza huevo
- 1/4 Taza queso parmesano rallado
- 1/4 Cucharita pimienta negra molida
- 250 Gramo tocino o panceta
- 1 Diente ajo
Utensilios
- Tazón
- Pala
- tabla para picar
- sartén abierto
- Olla honda mediana
- tenedor
- cuchillo
- batidor de globo
Modo de preparación
Cortar la coliflor en floretes y cocer en una olla honda con agua y sal durante 8 minutos, hasta que esté ligeramente suave. Escurrir y reservar.
Picar la panceta y el ajo en cuadros pequeños. Batir los huevos con el queso parmesano en un tazón, salpimentar y batir con la ayuda del batidor de globo, reservar.
Sofreír la panceta y el ajo en un sartén, moviendo constantemente con la pala durante 3 minutos o hasta que se vea ligeramente dorado, añadir la coliflor y mezclar para integrar completamente. Bajar el fuego, agregar el huevo batido y mover hasta que el huevo quede cocido. Servir caliente.