Huevos revueltos en salsa de guajillo
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 3 | Tiempo: 25 min
Ingredientes para receta
- 6 Pieza huevo
- 3 Pieza chile guajillo
- 1 Diente ajo
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 2 Cucharada aceite de oliva
- 3 Pieza penca de nopal
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén abierto
- olla honda pequeña
- cuchillo
Modo de preparación
Picar la cebolla finamente, las pencas de nopal en cuadros pequeños y reservar.
Cortar el rabo de los chiles con unas tijeras, abrir por un lado y retirar las semillas y las venas. Poner a hervir las pieles de los chiles y el diente de ajo durante 5 minutos. Dejar enfriar
Colocar en el vaso de la licuadora las pieles de los chiles, ajo y un poco del agua donde hirvieron. Moler bien
Calentar el aceite en el sartén añadir la cebolla y sofreír unos minutos, agregar los nopales picados y continuar cociendo. Agregar la salsa molida y dejar 3 minutos.
Agregar los huevos uno a uno sazonar con sal y pimienta y revolver de vez en cuando hasta que estén tiernos cuidando que no se recuezan.
Servir acompañados de tortillas de maíz.