Huevos revueltos en salsa de guajillo

Paso a paso

1. 

   Paso 1

   Ingredientes para receta 6 piezas de huevo 3 piezas de chile guajillo 1 diente de ajo 1/4 pieza de cebolla blanca 2 cucharadas de aceite de oliva 3 piezas de penca de nopal sal al gusto pimienta negra molida al gusto
2. 

   Paso 2

   Picar la cebolla finamente.
3. 

   Paso 3

   Cortar las pencas de nopal en cuadros pequeños y reservar.
4. 

   Paso 4

   Cortar el rabo de los chiles con unas tijeras, abrir por un lado y retirar las semillas y las venas.
5. 

   Paso 5

   Poner a hervir las pieles de los chiles y el diente de ajo durante 5 minutos. Dejar enfriar
6. 

   Paso 6

   Colocar en el vaso de la licuadora las pieles de los chiles, ajo y un poco del agua donde hirvieron. Moler bien
7. 

   Paso 7

   Calentar el aceite en el sartén añadir la cebolla y sofreír unos minutos.
8. 

   Paso 8

   Agregar los nopales picados y continuar cociendo.
9. 

   Paso 9

   Agregar la salsa molida y dejar 3 minutos.
10. 

    Paso 10

    Agregar los huevos uno a uno sazonar con sal y pimienta y revolver de vez en cuando hasta que estén tiernos cuidando que no se recuezan.

11. Paso 11

    Servir acompañados de tortillas de maíz.