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Huevos Tarascos

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 2 | Tiempo: 15 min

Ingredientes para salsa

  • 2 Pieza tomate verde (tomatillo)
  • 1/2 Pieza chile serrano
  • 1/4 Pieza cebolla blanca
  • 1 Diente ajo
  • 1/2 Cucharita sal
  • 3 Cucharada leche evaporada
  • 3 Cucharada queso crema

Ingredientes para huevos

  • 4 Pieza tortilla de maíz
  • 4 Pieza huevo
  • al gusto aceite vegetal comestible

Utensilios

Modo de preparación

Para preparar la salsa verde, colocar los tomates verdes, el chiles serrano, la cebolla y el ajo en una olla honda y agregar suficiente agua como para cubrir todos los ingredientes. Calentar hasta que hierva y cocinar hasta que los tomatillos cambien de color, aproximadamente 5 minutos. Es importante que la cáscara no se reviente porque amarga. 

Colocar los tomates, los chiles, la cebolla, el ajo, la sal, la leche condensada y el queso crema en el vaso de la licuadora. Licuar hasta lograr una consistencia homogénea.

Para preparar las tortillas, calentar aceite en un sartén,  pasar las tortillas por el aceite utilizando una pinza para que se suavicen, escurrir y colocar en un plato con una servilleta de papel para quitar el exceso de aceite.

Para preparar los huevos, retirar el aceite del sartén, agregar dos huevos y cocer a fuego muy bajo hasta que la clara se vea cocida. 

Servir los huevos sobre las tortillas de maíz calientes. Bañar con la salsa verde hasta cubrir los huevos.

Paso a paso

  1. Imagen del paso 1

    Paso 1

    Ingredientes para salsa 1/2 pieza de chile serrano 2 piezas de tomate verde (tomatillo) 1/4 pieza de cebolla blanca 3 cucharadas de queso crema 3 cucharadas de leche condensada 1/2 cucharita de sal 1 diente de ajo Ingredientes para huevos 4 piezas de tortilla de maíz 4 piezas de huevo aceite al gusto
  2. Imagen del paso 2

    Paso 2

    Para preparar la salsa verde, colocar los tomates verdes, el chiles serrano, la cebolla y el ajo en una olla honda y agregar suficiente agua como para cubrir todos los ingredientes. Calentar hasta que hierva y cocinar hasta que los tomatillos cambien de color, aproximadamente 5 minutos. Es importante que la cáscara no se reviente porque amarga. Colocar los tomates en la licuadora.
  3. Imagen del paso 3

    Paso 3

    Agregar los chiles, la cebolla, el ajo, la sal, la leche condensada y el queso crema en el vaso de la licuadora. Licuar hasta lograr una consistencia homogénea.
  4. Imagen del paso 4

    Paso 4

    Para preparar las tortillas, calentar aceite en un sartén, pasar las tortillas por el aceite utilizando una pinza para que se suavicen, escurrir y colocar en un plato con una servilleta de papel para quitar el exceso de aceite.
  5. Imagen del paso 5

    Paso 5

    Para preparar los huevos, retirar el aceite del sartén, agregar dos huevos y cocer a fuego muy bajo hasta que la clara se vea cocida.
  6. Imagen del paso 6

    Paso 6

    Servir los huevos sobre las tortillas de maíz calientes. Bañar con la salsa verde hasta cubrir los huevos.