Huevos Tarascos

Paso a paso

1. 

   Paso 1

   Ingredientes para salsa 1/2 pieza de chile serrano 2 piezas de tomate verde (tomatillo) 1/4 pieza de cebolla blanca 3 cucharadas de queso crema 3 cucharadas de leche condensada 1/2 cucharita de sal 1 diente de ajo Ingredientes para huevos 4 piezas de tortilla de maíz 4 piezas de huevo aceite al gusto
2. 

   Paso 2

   Para preparar la salsa verde, colocar los tomates verdes, el chiles serrano, la cebolla y el ajo en una olla honda y agregar suficiente agua como para cubrir todos los ingredientes. Calentar hasta que hierva y cocinar hasta que los tomatillos cambien de color, aproximadamente 5 minutos. Es importante que la cáscara no se reviente porque amarga. Colocar los tomates en la licuadora.
3. 

   Paso 3

   Agregar los chiles, la cebolla, el ajo, la sal, la leche condensada y el queso crema en el vaso de la licuadora. Licuar hasta lograr una consistencia homogénea.
4. 

   Paso 4

   Para preparar las tortillas, calentar aceite en un sartén, pasar las tortillas por el aceite utilizando una pinza para que se suavicen, escurrir y colocar en un plato con una servilleta de papel para quitar el exceso de aceite.
5. 

   Paso 5

   Para preparar los huevos, retirar el aceite del sartén, agregar dos huevos y cocer a fuego muy bajo hasta que la clara se vea cocida.
6. 

   Paso 6

   Servir los huevos sobre las tortillas de maíz calientes. Bañar con la salsa verde hasta cubrir los huevos.