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Huevos tirados

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 2 | Tiempo: 15 min

Ingredientes para los huevos

  • 3/4 Taza frijoles refritos negros
  • 4 Pieza huevo
  • 1 Rama epazote
  • 1 Cucharada aceite vegetal comestible
  • al gusto sal

Ingredientes para acompañar

  • 1 Pieza plátano macho
  • 1 Cucharada aceite vegetal comestible

Utensilios

Modo de preparación

Para preparar los huevos, poner a calentar el aceite en un sartén. Agregar los huevos, romper las yemas con la pala y añadir el epazote picado, sazonar con un poco de sal y dejar cocer un minuto sin mover. Voltearlos ligeramente con la pala para que se cuezan por el otro lado medio minuto más.

Añadir los frijoles refritos y mezclar, continuar cociendo y moviendo con la pala para formar dos rollos.

Para preparar los plátanos fritos, en otro sartén poner a freír los plátanos pelados y cortados en rodajas de 1 cm de espesor, volteando para que se cuezan por el otro lado.

Servir los rollos de frijoles acompañados de las rodajas de plátano frito.

Paso a paso

  1. Imagen del paso 1

    Paso 1

    Ingredientes para acompañar 1 cucharada de aceite vegetal 1 pieza de plátano macho Ingredientes para los huevos 1 cucharada de aceite vegetal sal al gusto 1 rama de epazote 4 piezas de huevo 3/4 taza de frijoles refritos negros
  2. Imagen del paso 2

    Paso 2

    Para preparar los huevos, poner a calentar el aceite en un sartén. Agregar los huevos, romper las yemas con la pala.
  3. Imagen del paso 3

    Paso 3

    Añadir el epazote picado, sazonar con un poco de sal y dejar cocer un minuto sin mover. Voltearlos ligeramente con la pala para que se cuezan por el otro lado medio minuto más.
  4. Imagen del paso 4

    Paso 4

    Añadir los frijoles refritos y mezclar, continuar cociendo y moviendo con la pala para formar dos rollos.
  5. Imagen del paso 5

    Paso 5

    Para preparar los plátanos fritos, en otro sartén poner a freír los plátanos pelados y cortados en rodajas de 1 cm de espesor, volteando para que se cuezan por el otro lado.
  6. Imagen del paso 6

    Paso 6

    Servir los rollos de frijoles acompañados de las rodajas de plátano frito.