Kebbe o Kepe crudo
Al estilo Rosina Ramos
Porciones: 8 | Tiempo: 40 min
Ingredientes para receta
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1 Kilogramo
centro de bola
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1 Taza
trigo
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1 Pieza
cebolla blanca
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al gusto
hierbabuena fresca
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al gusto
sal
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al gusto
pimienta
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1 Pieza
chile
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al gusto
agua
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al gusto
hielo
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al gusto
aceite de oliva
Utensilios
- Tazón
- platón
- congelador
- Molino de carne
Modo de preparación
Se mete al congelador por espacio de media hora la carne en trozos, con un puñito de sal gruesa. Se saca y se va a moler un poco congelada en el molino grande, 2 pasadas.Se le agrega el trigo bien lavado y muy bien exprimido. Se vuelve a moler 1 pasada. Se le agrega la cebolla con la pimienta, la hierbabuena y el chilito. Se prueba de sal.Se amasa “boxeando” con un poco de agua con poca sal y hielos.Se adorna en un platón con hojas de hierbabuena, se le pone un chorrito de aceite de oliva. Se come con pan árabe.