Kebbe o Kepe crudo

Al estilo Rosina Ramos, publicada por A Taste with Taste 22 de agosto de 2017

El keppe es una receta clásica de cocina árabe, se prepara con trigo y es muy sabroso.

Calificación:

Visitas: 34655 (históricas)

Video de la receta

Categorías: Botanas, Platos fuertes, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Entradas, Verano, Árabe
Tiempo: 40 minutos

Ingredientes para receta

1 Kilogramo centro de bola
1 Taza trigo
1 Pieza cebolla blanca
al gusto hierbabuena fresca
al gusto sal
al gusto pimienta
1 Pieza chile
al gusto agua
al gusto hielo
al gusto aceite de oliva

Utensilios

Tazón
platón
congelador
Molino de carne

Preparación:

Se mete al congelador por espacio de media hora la carne en trozos, con un puñito de sal gruesa. Se saca y se va a moler un poco congelada en el molino grande, 2 pasadas.Se le agrega el trigo bien lavado y muy bien exprimido. Se vuelve a moler 1 pasada. Se le agrega la cebolla con la pimienta, la hierbabuena y el chilito. Se prueba de sal.Se amasa “boxeando” con un poco de agua con poca sal y hielos.Se adorna en un platón con hojas de hierbabuena, se le pone un chorrito de aceite de oliva. Se come con pan árabe.