Lasagna de chocolate
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 10 | Tiempo: 60 min
Ingredientes para pasta
- 250 Gramo harina de trigo san antonio tres estrellas
- 1 Pizca azúcar blanca
- 4 Cucharada cocoa en polvo
- 3 Pieza huevo
- 1/2 Taza aceite vegetal comestible
- 2 Litro agua
- 1 Pieza bolsa de plástico
Ingredientes para crema de arroz
- 2 Taza leche de vaca
- 1 Taza harina de arroz tres estrellas
- 1 Taza azúcar blanca
- 190 Gramo queso crema
Ingredientes para relleno
- 300 Gramo mora azul
Ingredientes para decorar
- al gusto azúcar glass (pulverizada)
Utensilios
- Tazón
- duya
- estufa
- refrigerador
- taza para medir
- escurridor
- olla honda grande
- cucharas para medir
- Rodillo
- manga pastelera
Modo de preparación
Para preparar la pasta; colocar la harina de trigo San Antonio Tres Estrellas en forma de volcán sobre una superficie plana, añadir el azúcar, cocoa, huevos y aceite.
Integrar y amasar hasta obtener una masa tersa y poco elástica. Colocar dentro de una bolsa de plástico y refrigerar por lo menos 2 horas.
Extender la masa sobre una superficie enharinada y cortar tres rectángulos de 30 x 10 centímetros.
Poner a hervir 2 litros de agua en una olla honda y cuándo esté hirviendo, sumergir cada rectángulo durante 10 minutos. Escurrir y dejar reposar sobre el colador.
Para preparar la crema de arroz; calentar la leche en una olla honda y disolver la harina de arroz Tres Estrellas y el azúcar, continuar cociendo hasta que espese.
Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
Colocar en el vaso de la licuadora la mezcla de leche con harina de arroz y el queso crema. Licuar hasta obtener una mezcla homogénea.
Poner la duya a la manga pastelera. Rellenar la manga pastelera con un poco de la crema de arroz.
Para servir; colocar una placa de pasta sobre un platón y cubrir con la crema de arroz y ponerle unas moras azules, repetir la operación con otra placa de pasta hasta formar una torre de tres niveles. Decorar con azúcar glass.