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Linguini con camarones en crema de chipotle y tequila

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 4 | Tiempo: 20 min

Ingredientes para toda la receta

  • 200 Gramo linguini la moderna
  • 200 Gramo camarón pacotilla
  • 1 Pieza chile chipotle seco
  • 1 Taza crema ácida
  • 1 Pieza chile chipotle adobado
  • 1 Caballito tequila
  • 3 Cucharada aceite de oliva
  • 3 Pieza cebollita de cambray

Utensilios

Modo de preparación

Picar las cebollitas de cambray y acitronar en un sartén con el aceite durante un par de minutos hasta que se tornen un poco suaves. Añadir los camarones y mezclar. Agregar el tequila y dejar reducir con flama alta para que se evapore el olor del tequila. Añadir la crema y el chipotle previamente molido en la licuadora, sazonar con sal al gusto y calentar 3 minutos más para que se integren los sabores.

Cocer la pasta en una olla con agua hirviendo y un poco de sal aproximadamente 7 minutos o hasta que esté “al dente” (firme por dentro y suave por fuera) y escurrir

Agregar la pasta dentro del sartén con la crema y los camarones y revolver calentando un poco para integrar los sabores.

Servir adornado con chipotles secos.

Paso a paso

  1. Imagen del paso 1

    Paso 1

    Ingredientes: 200 gr. Linguini La Moderna 200 gr camarón pacotilla 1 taza de crema ácida 3 cebollitas cambray 1 caballito de tequila 3 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de chipotle adobado 1 chipotle seco Sal
  2. Imagen del paso 2

    Paso 2

    Picar las cebollitas de cambray y acitronar en un sartén con el aceite durante un par de minutos hasta que se tornen un poco suaves. Añadir los camarones y mezclar. Agregar el tequila y dejar reducir con flama alta para que se evapore el olor del tequila.
  3. Imagen del paso 3

    Paso 3

    Añadir la crema y el chipotle previamente molido en la licuadora, sazonar con sal al gusto y calentar 3 minutos más para que se integren los sabores.
  4. Imagen del paso 4

    Paso 4

    Cocer la pasta en una olla con agua hirviendo y un poco de sal aproximadamente 7 minutos o hasta que esté “al dente” (firme por dentro y suave por fuera).
  5. Imagen del paso 5

    Paso 5

    Escurrir la pasta.
  6. Imagen del paso 6

    Paso 6

    Agregar la pasta dentro del sartén con la crema y los camarones y revolver calentando un poco para integrar los sabores. Servir adornado con chipotles secos.