Lomo a la mostaza
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 8 | Tiempo: 140 min
Ingredientes para toda la receta
- 1 Kilogramo lomo de puerco
- 3 Diente ajo
- 4 Cucharada mostaza
- 1/2 Taza crema de leche de vaca
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
- 5 Pieza huevo
- al gusto agua
Utensilios
- Pala
- tabla para picar
- sartén hondo con tapa
- taza para medir
- pinza
- cuchillo
- machacador de ajos
Modo de preparación
Machacar los ajos y reservar.
Cocer los huevos en una olla con agua durante 10 minutos, dejar enfriar y pelar.
Salpimentar el lomo, untar con el ajo machacado y la mostaza.
Sofreír el lomo en una cacerola con aceite a fuego alto para sellarlo por todos lados. Agregar suficiente agua hasta cubrirlo y dejar hervir tapado a fuego lento durante 1 hora o hasta que esté cocido y se consuma la mayor parte de agua.
Retirar el lomo de la olla con una pinza y rebanar. Añadir la crema a la salsa que quedó en la olla, revolver y rectificar sazón. Añadir los huevos cocidos cortados en rodajas y mezclar.
Servir las rebanadas de lomo bañadas con la salsa y adornadas con una rodaja de huevo.