Lomo a la mostaza
Un plato fuerte fácil de preparar, ideal para la cocina diaria o alguna ocasión especial.
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- Categorías
- Platos fuertes, Cocina diaria, Ocasiones especiales, Más de 60 minutos, Navidad y Fin de Año, Veracruz, Nuevo León, Ciudad de México, Estado de México
- Tiempo
- 140 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 1 Kilogramo lomo de puerco
- 3 Diente ajo
- 4 Cucharada mostaza
- 1/2 Taza crema de leche de vaca
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
- 5 Pieza huevo
- al gusto agua
Utensilios
- Pala
- tabla para picar
- sartén hondo con tapa
- taza para medir
- pinza
- cuchillo
- machacador de ajos
Preparación:
Machacar los ajos y reservar.
Cocer los huevos en una olla con agua durante 10 minutos, dejar enfriar y pelar.
Salpimentar el lomo, untar con el ajo machacado y la mostaza.
Sofreír el lomo en una cacerola con aceite a fuego alto para sellarlo por todos lados. Agregar suficiente agua hasta cubrirlo y dejar hervir tapado a fuego lento durante 1 hora o hasta que esté cocido y se consuma la mayor parte de agua.
Retirar el lomo de la olla con una pinza y rebanar. Añadir la crema a la salsa que quedó en la olla, revolver y rectificar sazón. Añadir los huevos cocidos cortados en rodajas y mezclar.
Servir las rebanadas de lomo bañadas con la salsa y adornadas con una rodaja de huevo.
Paso a paso
-
Paso 1 3 dientes de ajo pimienta negra molida al gusto agua al gusto 5 piezas de huevo sal al gusto 1/2 taza de crema de leche de vaca 4 cucharadas de mostaza 1 kilogramo de lomo de puerco
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 1
3 dientes de ajo pimienta negra molida al gusto agua al gusto 5 piezas de huevo sal al gusto 1/2 taza de crema de leche de vaca 4 cucharadas de mostaza 1 kilogramo de lomo de puerco -
Paso 2 Machacar los ajos y reservar. Cocer los huevos en una olla con agua durante 10 minutos, dejar enfriar y pelar.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 2
Machacar los ajos y reservar. Cocer los huevos en una olla con agua durante 10 minutos, dejar enfriar y pelar. -
Paso 3 Salpimentar el lomo, untar con el ajo machacado y la mostaza.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 3
Salpimentar el lomo, untar con el ajo machacado y la mostaza. -
Paso 4 Sofreír el lomo en una cacerola con aceite a fuego alto para sellarlo por todos lados.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 4
Sofreír el lomo en una cacerola con aceite a fuego alto para sellarlo por todos lados. -
Paso 5 Agregar suficiente agua hasta cubrirlo y dejar hervir tapado a fuego lento durante 1 hora o hasta que esté cocido y se consuma la mayor parte de agua. Retirar el lomo de la olla con una pinza y rebanar.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 5
Agregar suficiente agua hasta cubrirlo y dejar hervir tapado a fuego lento durante 1 hora o hasta que esté cocido y se consuma la mayor parte de agua. Retirar el lomo de la olla con una pinza y rebanar. -
Paso 6 Añadir la crema a la salsa que quedó en la olla, revolver y rectificar sazón.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 6
Añadir la crema a la salsa que quedó en la olla, revolver y rectificar sazón. -
Paso 7 Añadir los huevos cocidos cortados en rodajas y mezclar.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 7
Añadir los huevos cocidos cortados en rodajas y mezclar. -
Paso 8 Servir las rebanadas de lomo bañadas con la salsa y adornadas con una rodaja de huevo.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 8
Servir las rebanadas de lomo bañadas con la salsa y adornadas con una rodaja de huevo.