Machacado con huevo
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 2 | Tiempo: 10 min
Ingredientes para toda la receta
- 3 Pieza huevo
- 50 Gramo carne seca de res (machaca)
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 1 Pieza jitomate guaje
- 1 Pieza chile serrano
- 1 Pieza aguacate
- al gusto tortilla de harina
- al gusto aceite de oliva
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén abierto
- cuchillo
Modo de preparación
Picar la cebolla y el chile. Acitronar la cebolla en aceite de oliva a que quede transparente pero no dorada. Agregar el chile serrano. Mover para que se acitrone unos segundos. Agregar la carne seca a que se dore un poco (opcionalmente se puede remojar previamente en agua para que no absorba tanto aceite) . Añadir el jitomate y continuar cociendo a que cambie un poco de color aproximadamente 3 minutos.
Batir los huevos en un tazón y agregar al sartén, procurando que se cuezan por un lado antes de voltearlos. No se debe batir demasiado, se recomienda servirlos tiernitos (no muy cocidos) y acompañados de aguacate (o guacamole) y tortillas de harina o maíz.