Machacado con huevo
El machacado con huevo es tradicional del norte de México. Se sirve como almuerzo o incluso como cena. Se puede preparar a la mexicana con o sin chile.
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Video de la receta
- Categorías
- Desayunos, Básicas recién casados, Menos de 20 minutos, Menos de 60 minutos, Res, Nuevo León, Me quiero bien
- Tiempo
- 10 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 3 Pieza huevo
- 50 Gramo carne seca de res (machaca)
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 1 Pieza jitomate guaje
- 1 Pieza chile serrano
- 1 Pieza aguacate
- al gusto tortilla de harina
- al gusto aceite de oliva
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén abierto
- cuchillo
Preparación:
Picar la cebolla y el chile. Acitronar la cebolla en aceite de oliva a que quede transparente pero no dorada. Agregar el chile serrano. Mover para que se acitrone unos segundos. Agregar la carne seca a que se dore un poco (opcionalmente se puede remojar previamente en agua para que no absorba tanto aceite) . Añadir el jitomate y continuar cociendo a que cambie un poco de color aproximadamente 3 minutos.
Batir los huevos en un tazón y agregar al sartén, procurando que se cuezan por un lado antes de voltearlos. No se debe batir demasiado, se recomienda servirlos tiernitos (no muy cocidos) y acompañados de aguacate (o guacamole) y tortillas de harina o maíz.
Paso a paso
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Paso 1 3 huevos 50 gramos de carne seca desmenuzada ¼ de taza de cebolla ½ jitomate 1 chile serrano (opcional) 1 aguacate Tortillas de harina Aceite de oliva
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 1
3 huevos 50 gramos de carne seca desmenuzada ¼ de taza de cebolla ½ jitomate 1 chile serrano (opcional) 1 aguacate Tortillas de harina Aceite de oliva -
Paso 2 Picar la cebolla y el chile. Acitronar la cebolla en aceite de oliva a que quede transparente pero no dorada.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 2
Picar la cebolla y el chile. Acitronar la cebolla en aceite de oliva a que quede transparente pero no dorada. -
Paso 3 Agregar el chile serrano. Mover para que se acitrone unos segundos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 3
Agregar el chile serrano. Mover para que se acitrone unos segundos. -
Paso 4 Agregar la carne seca a que se dore un poco.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 4
Agregar la carne seca a que se dore un poco. -
Paso 5 Añadir el jitomate y continuar cociendo a que cambie un poco de color aproximadamente 3 minutos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 5
Añadir el jitomate y continuar cociendo a que cambie un poco de color aproximadamente 3 minutos. -
Paso 6 Batir los huevos en un tazón y agregar al sartén, procurando que se cuezan por un lado antes de voltearlos. No se debe batir demasiado.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 6
Batir los huevos en un tazón y agregar al sartén, procurando que se cuezan por un lado antes de voltearlos. No se debe batir demasiado. -
Paso 7 Se recomienda servirlos tiernitos (no muy cocidos) y acompañados de aguacate (o guacamole) y tortillas de harina o maíz.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 7
Se recomienda servirlos tiernitos (no muy cocidos) y acompañados de aguacate (o guacamole) y tortillas de harina o maíz.